《代謝：破解加工食品、營養和現代醫藥的偽裝和謊言》PDF+mobi+epub高清完整电子版

《代謝：破解加工食品、營養和現代醫藥的偽裝和謊言》
全球反糖領袖人物、代謝健康和營養議題權威
──　羅伯．魯斯提教授最新大作　──

食物是唯一可以藉由生化反應改變人體健康的方法。
再不改變我們的飲食內容和方式，
等於大步奔向各種致命慢性病症、破產的健保和崩壞的地球。

　　2021年本書於美國初出版，即掀起全美各派飲食、營養、醫療、法律政策等意見領袖的尖銳交鋒。隨著全球的代謝問題日益嚴重，致力對抗全球性之糖、加工食品和科技成癮的醫界權威──羅伯．魯斯提教授及其研究團隊，不遺餘力親上火線，在全球重要論壇、媒體極力呼籲，並與各界專家學者展開激烈辯論至今。

　　魯斯提教授揭露了當前飲食相關疾病大流行背後的錯誤觀念和迷思，以及食品業透過推銷富含糖分的超加工食品，如何破壞了現代人的身心，助長了當今各式成癮問題和憂鬱症等身心疾病的流行。唯有透過攝取真正的食物，方可戰勝糖、超加工食品、肥胖和疾病對健康的戕害。

　　本書中，魯斯提教授援引了上千則營養、健康和疾病、醫學、環境和社會領域的研究數據和結果，架構出現代飲食的新概念，包括：
　　一、治療慢性疾病的醫學方法僅僅是治療症狀，而非疾病本身。
　　二、慢性疾病無法用「藥物」治療，但卻可以用「食物」治療。
　　三、精製加工的問題，使食品不僅有毒，還具有成癮性。
　　四、拋開熱量迷思，卡路里並非都一樣，有熱量不見得就是食物。
　　五、重點不在於食物成分，而是加工過程。

　　代謝崩壞，已成為21世紀最重要的公共衛生問題之一，全球都面臨糖尿病患者年輕化的困境。本書中，披露了所有慢性疾病背後的8大病理機制，並了揭示過去50年來加工食品如何催化這些病理機制，破壞我們的健康、經濟和環境。

　　魯斯提教授更進一步以新飲食概念為標準，制定了新的飲食方針──保護肝臟、滋養腸道。本書將從醫藥界、食品加工業、大藥廠和政府之間的糾葛，一一揭露當今代謝崩壞的根源和真相，並告訴你該怎麼吃、為什麼這樣吃，以及如何一舉改善健康、環境和世界問題的解答。

鼎力推薦

　　文長安──前衛福部食品藥物管理署資深技正
　　何立安──怪獸肌力及體能訓練中心總教練
　　陳奕成──兒童內分泌專科醫師

　　●這是一份深具權威性且直言不諱的分析，探討食物對健康的影響，以及食品加工業如何助長疾病蔓延。──知名美食作家 馬克．比特曼（Mark Bittman），《動物、蔬菜、垃圾》（Animal, Vegetable, Junk）作者

　　●我們不但正將自己吃到短命，也把這個星球吃到危在旦夕。本書清楚說明了來龍去脈，以及我們對這些問題為何一籌莫展。──凱蒂．庫里克（Katie Couric），CBS名記者

　　●本書揭示了人類現代飲食的極端扭曲及其嚴重健康問題之間的深層關係……加工食品正在殘害人類。而正如作者所示，真正的食物才是我們健康、食品供應、經濟和地球的唯一正確選擇。──大衛．博瑪特醫師（David Perlmutter），美國營養學院院士，《無麩質飲食，打造健康腦！》《無麩質飲食，讓你不生病！》作者

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