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 《正宗川菜大典》PDF+mobi+epub高清完整电子版

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《正宗川菜大典》系出川菜黃埔、師承現代川菜開山鼻祖、非物質文化遺產傳承人親解,烹飪技法、典故◎「夫妻肺片」沒有肺,只有「廢」,吃到牛以外的肉,一定是假的。  ◎ 改變食物原型的分子料理,川菜中吃雞不見雞的「雪花雞淖」,堪稱始祖。  ◎「蒜泥白肉」怎麼吃?淋醬油膏很外行,熱片、熱拌...

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