Invitation to a Banquet: The Story of Chinese Food Fuchsia Dunlop
《宴会请柬：中餐的故事》
发行日期：2023年11月7日
全球最精致的美食文化，通过三十道中式菜肴的盛宴精彩呈现。
中国是最早的真正的全球美食。 当第一批中国劳工开始在国外定居时，餐馆随之出现。 然而，中国菜有一个奇怪的区别：它既是世界上最受欢迎的烹饪传统之一，又是最不被理解的烹饪传统之一。 一个多世纪以来，简化形式的粤菜占据压倒性的主导地位，确保很少有外国人体验到其丰富性和精致性，但今天这种情况开始发生变化。
在《宴会邀请函》中，屡获殊荣的厨师兼作家 Fuchsia Dunlop 探讨了中国烹饪文化的历史、哲学和技巧。 在每一章中，她都会审视一道道经典菜肴，从麻婆豆腐到东坡肉，从刀削面到红烧柚子，揭示中国美食的独特一面，无论是大豆的重要性，异域食材的诱惑，还是 佛教素食的历史。 Fuchsia 在全国各地品尝美食时会见了食品生产商、厨师、美食家和家庭厨师，邀请读者与她一起踏上一段难忘的中餐之旅，了解中餐在祖国的烹饪、食用和思考过程。
《请宴》将历史、对食物的令人垂涎的描述和三十年来的实地研究交织在一起，是对中国美食的乐趣和神秘的生动、里程碑式的致敬。
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