From Chinatown to Every Town: How Chinese Immigrants Have Expanded the Restaurant Business in the United States by Zai Liang 《从唐人街到每个城镇：中国移民如何在美国拓展餐饮业》
发行日期：2023年2月7日
《从唐人街到每个城镇》探讨了美国境内华人移民的近代历史，以及空间定居的根本变化，这些变化将许多低技能的中国移民从纽约市的唐人街转移到了新的移民目的地。社会学家载亮在唐人街和六个目的地州使用混合方法十多年来，专门研究了中餐馆的扩张和日益受欢迎如何将定居点转移到更多的农村和偏远地区。梁的研究表明，职业介绍所、唐人街巴士和餐饮店等关键参与者促进了移民的空间分散，同时维持了曼哈顿唐人街和新移民目的地之间的重要联系。
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